老けない食事法

老化物資AGEをいかに消していくか

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老化は体の中のAGE物資の増加が原因と言われています。これはたんぱく質や脂質がブドウ糖と結合して変性し、シミやしわを作ったり、血管、骨、筋肉やコラーゲンを劣化させ、多くの病気の原因にもなります。この物質を抑え込んだり、抗酸化作用のある食品を摂取することが有効です。

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・血糖値の上昇を抑えながら食べる(まずは野菜、次に魚などのたんぱく質、最後にご飯やパンなどの炭水化物という順番で)

・魚や肉は焼かないで、ゆでるか蒸して食べる(酢につけるとAGEは半減!)

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・パンはエクストラバージンオリーブオイルを塗って食べる

・コショウ、山椒、ローリエ、シナモンなどのスパイスはAGEを抑えるので積極的に取る

・強い抗酸化作用のある食べ物は、うなぎ、鶏肉、マグロ、ブルーベリー、チョコレートや緑黄色野菜など